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炸藕夹!好吃哭!!

时间:70-01-01 08:00 来源:

7.8

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383

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丁丁党

藕真的怎么做都好好吃啊!最喜欢的就是炸藕夹了~天津有一种特色早点叫大饼夹一切,就是任何东西只要过油炸了之后都可以夹进饼里,刷上面酱和辣酱,放点生菜,保准到了中午都不饿~我最喜欢夹的就是藕了!其实关于藕夹的菜谱很多啦,但还是自己写了一个,因为真的太好吃了!!炸的时候记得穿上围裙,不然就要洗衣服啦~

用料

1块

猪肉

200g

适量

适量

调味料:

料酒、生抽、五香粉、蚝油、白胡椒、盐

面糊:

淀粉 普通面粉 鸡蛋清1个

炸藕夹!好吃哭!!的做法

猪肉馅选有肥有瘦的,放一个鸡蛋,以及提到的调味料,顺时针搅匀,放冰箱冷藏

藕切成薄片,这样好熟~

调面糊,淀粉和面粉1:1比例,放五香粉和盐,一个蛋清,适量水,搅均匀,放置10分钟

把肉馅夹进藕片里面,轻轻一按每个孔就会塞满肉,都夹好放在一边

把藕夹在面糊里过一下,确保都沾到面糊,就可以下锅炸了。油不用太多,平时炒菜2倍就行,最后其实也用不完的。全程小火。

藕夹一面定型就可以翻面,两面都定型就可以不时翻动直到金黄色。就大功告成啦!

可以沾番茄酱,椒盐,你还可以卷进饼里,更好吃!

小贴士

面糊不要太稀,稍微有流动感就行,如果有啤酒可以用啤酒搅面糊,炸出来更脆~

凉了再吃可以在煎一下或者烤箱180度5分钟~

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