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紫苏酱油的做法

时间:70-01-01 08:00 来源:

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人做过这道菜

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奶牛噗噗

紫苏酱油,是有一次无意中,在一位日本的美食博主的博看到的。后来没多久,在韩国超市看到了新鲜紫苏叶,立刻买回家,打算试做一次。

没想到紫苏酱油真的特别香,不管是用来做热菜还是凉菜,都有一种独特的香味和鲜味,我和考拉都特别爱。在我们家,现在几乎已经完全取代了普通酱油。

今天刚刚提前完成了一个作业,紫苏酱油的做法又很简单,刚好还有存图,就来说一说做法。

用料

新鲜紫苏叶

6-8片

新鲜蒜瓣

4-8瓣

无添加酱油

200毫升左右

玻璃密封容器

1个

紫苏酱油的做法的做法

新鲜紫苏叶洗干净,把水擦干。一定要把水擦干,不然酱油容易坏掉。

蒜去皮,洗干净,把水擦干,切成大粒。

密封玻璃容器一个,高温消毒,彻底晾干。

把紫苏叶,蒜瓣先放进玻璃容器,然后倒入酱油,酱油用量以覆盖所有紫苏叶和蒜瓣为准。

密封好,放进冰箱冷藏室,过24小时就能吃了。

小贴士

取酱油的时候,一定要用无油无水的干净勺子。

自制的紫苏酱油基本上可以代替酱油,我个人的感觉是紫苏酱油更香。

每次用掉一些酱油以后,可以再加进酱油。里面的蒜瓣和紫苏叶也可以单独用来做调味品,用掉以后再补充紫苏叶或者蒜瓣。但是紫苏酱油在冰箱里存放最好不要超过45天,所以从最初做的那一天算起,不管中间加了几次料,最好是在45天之内吃完。

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